Receita de Arroz de Abacaxi com Castanha de Caju
muito bom!!!
Essa receita levemente agridoce combina com uma variedade de pratos e dá um toque especial para o arroz, deixando ele com cara de festa.
Ingredientes
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 fio de óleo ou azeite
- 1 xícara de castanha de caju
- 1 cebola grande picada
- 1/2 cabeça de alho picado
- 1 colh. (chá) de açafrão da terra (cúrcuma)
- 1 xícara de abacaxi em cubinhos
- 1/2 xícara de vinho de arroz ou vinho branco seco
- 300ml de suco puro de abacaxi
- 1 xícaras de arroz basmati ou agulhinha (arroz de grão longo)
- sal a gosto
Preparo
Em uma panela, coloque a manteiga + azeite e deixe esquentar.
Se as castanhas de caju não estiverem torradas, coloque-as primeiro na manteiga e dê uma sapecada boa antes... se já estiverem torradas, pode adicionar mais tarde.
Coloque a cebola na panela e doure.
Quando estiver dourada, coloque o alho e deixe dourar um pouco mais.
Jogue os cubos de abacaxi + açafrão (e as castanhas, se já estiverem torradas) e misture.
Cozinhe uns 2 minutos.
Adicione o vinho de arroz, mexa e cozinhe mais 1 minuto para remover o excesso de álcool.
Coloque o suco do abacaxi, misture e deixe levantar fervura.
Se na panela normal
Adicione o arroz e complete com mais água se necessário, corrija o sal, mexa e deixe cozinhar normalmente, até o líquido secar e o arroz estar cozido.
Se na panela de arroz
Coloque o arroz + conteúdo da panela, complete com água até o nível necessário, corrija o sal, misture e deixe cozinhar até o aviso da máquina.
Depois de pronto, misture com cuidado para que as castanhas e o abacaxi fiquem incorporados uniformemente no arroz.
Pronto!