Receita de Phở Gà (Sopa Vietnamita de Frango com Macarrão)

Receita de Phở Gà (Sopa Vietnamita de Frango com Macarrão)

                                                       Fonte da imagem: myopera.com

muito bom!

A cozinha tradicional vietnamita é muito admirada pelos seus ingredientes frescos, uso mínimo de óleo, e conta com ervas e vegetais.
A comida do Vietnam é frequentemente considerada como uma das cozinhas mais saudáveis do mundo.
Ingredientes comuns incluem molho de peixe, pasta de camarão, molho de soja, arroz, ervas frescas, frutas e vegetais. As receitas usam erva-cidreira (capim limão), hortelã, menta do Vietnam,cebolinha, coentro e folhas de manjericão tailandês. As carnes mais comuns usadas nessa cozinha são peixe, frango, porco, boi e vários tipos de frutos do mar. Os vietnamitas também tem uma tradição vegetariana forte, influenciada pelos valores budistas.
O princípio do YIN e YANG é aplicado na composição da refeição de maneira que fornece um balanço que é benéfico para o corpo. Enquanto o contraste de textura e sabores é importante, o principal primariamente diz respeito às propriedades "quentes" e "frias" dos ingredientes. Alguns pratos são servidos nas suas estações do ano respectivas para dar contrastes na temperatura e temperos da comida e do ambiente.
Todos os pratos, exceto as tigelas de arroz, são comunitários e são para serem compartilhados no meio da mesa. Também é costume para os mais jovens pedirem aos mais velhos para comerem primeiro e as mulheres se sentam próximas ao pote de arroz para servi-lo a outras pessoas. Eles também pegam comida uns para os outros como uma ação de carinho.

E agora vamos à receita de uma das mais tradicionais sopas do Vietnam, e que, acreditem, eles comem bastante no café da manhã :-)
Phở Gà é praticamente um consomé de frango (caldo transparente)bem gostoso, com um macarrão de arroz e pedaços de frango em fatias. Coloca-se uma porção de vegetais banhados por esse caldo, e uma porção extra desses "pertences" ao lado em uma travessa para ir adicionando aos poucos se quiser, como  nas sopas do estilo japonês... as especiarias variam dependendo da receita, mas coloquei uma universal aqui.

Ingredientes

- 1 frango (~2,5 kg)
- 1 kg de carcaça de frango ou pescoço de frango
- 4L de água fria
- 30g de gengibre fresco ralado
- 4 dentes de alho picados
- 2 colh. (chá) de sal
- 250g de macarrão de arroz vermicelli (macarrão para pho)
- 2 metades de peito de frango cozidos e cortados em fatias fininhas (use o do frango que vai cozinhar)
- 8~12 raminhos de coentro fresco, para guarnição
- 4~8 raminhos de manjericão fresco, para guarnição
- 4 raminhos de menta fresca, para guarnição
- 2 xíc. de broto de feijão fresco, para guarnição
- 2 limões cortados em 4 de comprido, para guarnição
- 2~3 pimentas jalapeño ou tailandesa cortadas em rodelas, para guarnição (opcional)
- molho de peixe e/ou pimenta sriracha, para servir

Preparo

Corte o frango em 8 pedaços e descarte qualquer excesso de gordura.
Lavar os ossos de frango e pescoço com água fria e coloque em uma panela.
Adicione a água e o gengibre e deixe ferver.
Retire qualquer espuma que sobe para a superfície.
Diminua o fogo e cozinhe por 3 horas, não deixe o líquido ferver para garantir um caldo claro (consomé).
Remova e descarte o frango (use o peito para cortar em fatias) e ossos.
Coe o caldo através de uma malha fina peneira ou chinois forradas com tecido voal .
Retornar o caldo para uma panela grande e continuar a ferver até reduzir para um volume de 2.5~ 3 litros.
Tempere com sal a gosto, e mantenha quente enquanto você junta os ingredientes restantes.
Prepare o vermicelli de arroz de acordo com as instruções da embalagem.
Uma vez feito, transfira para um escorredor e escorra bem.
Enxágüe bem sob água corrente fria. Escorra bem antes de usar. 
(O macarrão pode ser preparado até 2 horas antes de servir.)
Quando estiver pronto para servir a sopa, para cada porção coloque 2 xícaras do caldo quente em uma tigela grande de sopa.
Rapidamente mergulhe o macarrão cozido no caldo restante quente para reaquecer,
em seguida, coloque um punhado de macarrão em cada tigela.
Divida as fatias de peito de frango entre as tigelas, colocando as fatias por cima do macarrão.
Sirva a sopa imediatamente, com o coentro, manjericão, menta, broto de feijão ,
fatias de limão e pimenta jalapeño em uma travessa sobre a mesa para que cada pessoa
possa juntar na sua própria sopa, conforme desejado.
Adicionar molho de pimenta ou molho de peixe a gosto, se desejar.
Pronto!

Receita e História de Lokum de Romã com Pistaches (Turkish Delight) ou Deleite Turco

Receita e História de Lokum de Romã com Pistaches (Turkish Delight) ou Deleite Turco

muito bom!!!

História do Lokum

A história da criação do Turkish Delight (lokum) começa no final de 1700, quando Ali Muhiddin Hacı Bekir, confeiteiro da corte imperial em Istambul , ouve o discurso retórico do sultão:
"Doce Duro! Estou cansado de doces duros!" O sultão relembrou como ele rachou um dente no outro dia com uma bala azedinha. "Eu exijo doce macio!"
Ali Muhiddin Hacı Bekir tinha vindo para a capital imperial de Istambul a partir da Anatólia cidade montanhosa de Kastamonu no final de 1700 para ouvir um pedido de seu imperador.
O seu homem da montanha ficou vermelho como um peru !  Seu rosto ficou triste com convicção!  Ele se pôs com determinação!  Ele estava indo tomar uma ação corajosa e decisiva!
Ele marchou para a sua cozinha de confeiteiro e pensou em uma receita : ele misturou de água, açúcar, amido de milho, creme tártaro e água de rosas, cozinhou, derramou a mistura em uma panela plana alisado com óleo de amêndoas, e deixou esfriar. Então ele jogou açúcar de confeiteiro, cortou em pequenos pedaços e ... com sua mão trêmula, os olhos brilhantes com a antecipação, a sua mente cheia de trepidação, os lábios trêmulos para receber o doce, mordeu!
O quê? Sem crocância de doce esmagado por seus poderosos maxilares alpinos?  Sem chuva de estilhaços açucarados espalhando-se através de sua cavidade oral? Por que, este novo doce era suave e fácil de mastigar, um prazer, um deleite para o paladar e os dentes! Foi ... foi ... um bocado confortável!

Fonte da imagem: 3.bp.blogspot.com

Rahat lokum ("pedaço confortável"), hoje chamado Delight simplesmente, lokum ou turco, foi um sucesso instantâneo, especialmente no palácio. Ali Muhiddin se tornou uma celebridade durante a noite como "persona" do palácio (ou, comumente, como os seus lacaios e roedores) se arrastando monta abaixo do Topkapi Palace para Eminönü no Chifre de Ouro para comprar caixas de Pedaços confortáveis ​​para emocionar os paladares otomanos potencialmente cansados​.
Lokum foi introduzido na Europa Ocidental no século 19. Um bretão desconhecido virou um fã dos docinhos durante as suas viagens para Istambul e comprou várias caixas e mandou para a Grã-Bretanha com o nome de Turkish delight. Mesmo sendo feito de poucos e simples ingredientes, os fabricantes da europa ocidental não conseguiam reproduzir os docinhos com a mesma consistência.. por isso.. até conseguirem decifrar a receita, a europa ocidental ficou refém dos turcos para comprar os docinhos umas boas e longas décadas..rsrs
Você ainda pode comprar na loja lokum Ali Muhiddin em Eminönü hoje, quase 250 anos desde que o confeiteiro intrépido salvou seu sultão das balinhas azedas. É sobre Hamidiye Caddesi na esquina da Seyhülislam Hayri Efendi Caddesi, a dois quarteirões a leste da Cami Yeni (Mesquita Nova).
Ao longo dos séculos os descendentes de Ali Muhiddin (a loja ainda é propriedade da família) brincava com a receita, acrescentando coisas boas, como nozes, pistache, laranjas, amêndoas, creme de leite e é claro, chocolate.  (No entanto, o original simples de água de rosas  ainda é o favorito.)
Lokum (Turkish Delight) agora é feito e vendido em milhares de lojas em toda a Turquia, e apreciado com chá turco ou café , ou apenas por si mesmo.  Um lugar favorito para comprar é Afyon , onde o creme local rico coagulado é usado para fazer lokum Kaymaklı.
Agora você pode fazer seu próprio deleite turco em casa!!!
Como dito antes, existem vários tipos de lokum... aqui eu vou passar em primeira mão para vocês o lokum de romã com pistaches, que na minha opinião é um dos mais gostosos (o dos mais caros que eles vendem)... a receita não foi nada fácil de encontrar... demora um pouco pra fazer mas vale a pena ;-)

Recomendo seriamente ter um termômetro para doces, senão não garanto que a consistência do doce vai ficar correta... e é bom fazer tudo com colher de pau..

Ingredientes

- 1 e 3/4 xíc. de água
- 2/3 xíc. de suco de romã fresco (abre a romã na horizontal e espreme o suco)
- 2 xíc. de açúcar
- 1/2 xíc. de amido de milho
- 1/2 colh. (chá) de creme tártaro
- 1/2 xíc. de pistaches sem sal e sem pele (é melhor, vale a pena tirar a pele)
- 1/2 col. (sopa) de limão
- amido de milho e açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

Você vai precisar de 2 panelas: 1 para o grude e outra para a calda.
Na panela do grude: coloque 1 xíc. de água + suco de romã + amido de milho + creme tártaro + limão.
Misture bem e leve ao fogo baixo misturando sempre até ficar bem grosso e transparente (vai praticamente virar uma bola que se vira inteira na panela).
Reserve.
Na panela da calda: coloque 3/4 xíc. de água + 2 xíc. de açúcar.
Leve ao fogo médio alto mexendo sempre até atingir uma temperatura de 127C (ou 260F) que é equivalente a aproximadamente 15 minutos virando no fogo.
Retire brevemente do fogo e junte o grude.
Volte para o fogo bem baixinho, mexendo até ficar homogêneo.
Quando estiver homogêneo, junte os pistaches :-D
Coloca em fogo médio e vai mexendo sem parar durante uns 45-60 minutos (se não fizer isso vira uma porcaria).
O doce vai ficando consistente e difícil de virar.. tem que ter um braço bom..rs
Daí retira do fogo e espalha o doce em uma forma BEM untada com óleo (se for de amêndoa melhor.. mas pode ser o normal de cozinha).
Quando o doce esfriar, pode colocar na geladeira pra pegar o ponto mais rápido, ou deixar descansando da noite para o dia na forma ao ar livre mesmo.
Corte em cubos de aprox. 3cm x 3cm e passe em uma mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho (eu prefiro cortar em tiras longas e passar só amido de milho... quando quiser comer é fácil cortar em pedaços com uma tesoura). Passar essa mistura em volta é importante, senão o doce gruda em tudo... tb pode ao invés disso passar no coco ralado ou em pistache, amendoa, nozes moídas.
Pronto!

Pode comer!

Receita de Cenoura Russa à Moda Coreana

Receita de Cenoura Russa à Moda Coreana (Морковка по-Корейски)

                                          Fonte da imagem: flickr.com

                                                                                                muito boa!!

Essa cenoura semi-conserva é uma entradinha típica 100% russa, que de coreana não tem nada...heheh Simplesmente é o nome que deram para ela, porque de certo como é cortada em tirinhas finas, alguém achou que parecia comida asiática...rs

Depois de provar não duvido nada que qualquer um vire adepto... ela é muito gostosa, barata e fácil de fazer ;-)

Geralmente os russos fazem ela em boa quantidade e colocam em um vidro fechado dentro da geladeira.. que pode tranquilamente durar a semana inteira. Quanto mais tempo ela descansar, mais vai pegar o gosto do tempero.. ela vai muito bem de salada e não parece muito com gosto de cenoura "CENOURA" que tem gente que não gosta.. eu RECOMENDO ;-)

Ingredientes

- 3 cenouras grandes
- 3 dentes de alho picados
- ½ colh. (chá) de sal 
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- ¼ colh. (chá) de pimenta vermelha seca moída (ou a gosto)
- 1/5  colh. (chá) de pimenta do reino preta moída
- ¼ colh. (chá) de coentro moído (as bolinhas)
- 2~3 colh. (sopa) de vinagre de vinho branco
- 5 colh. (sopa) de óleo

Preparo

- Corte a cenoura em tirinhas finas (eu uso um instrumento que parece descascador de batatas, mas tem dentinhos, daí já sai em tirinhas compridas.. mas existem outros raladores que fazem parecido).
- Adicione o sal + pimentas + vinagre + açúcar + coentro e misture bem.

- Esquente o óleo em uma frigideira (não ferver) e jogue o alho picadinho.

- Assim que o alho estiver douradinho, junte a cenoura, dê uma mexida para misturar e já retire do fogo.

- Coloque em um pote de vidro fechado e leve à geladeira.

O ideal é esperar até o dia seguinte para fixar bem o gosto dos temperos, mas se quiser assim que já estiver geladinho pode comer ;-)

Pronto!

                                          Fonte da imagem: dancor.sumy.ua

Receita de Mote con Huesillos

Receita de Mote con Huesillos



"refrescante e gostoso!"

Essa é uma bebida típica do Chile e muito popular, especialmente nos dias quentes de verão.
Ela é à base de pêssego desidratado, caramelo e trigo mote (trigo sem casca, amarelinho, redondinho).
É uma bebida meio pebida, porque tem a parte sólida, então geralmente se serve em um copo com uma colherzinha. Coloca-se 2 colheres de mote, 2 huesillos (pêssegos) e completa com o caldo.
Pode-se facilmente encontrar carrinhos vendendo nas ruas, mas também é bastante feito em casa.
Cada um tem a sua versão, com pequenas variações para ajustar ao seu gosto ;-).
Como a receita leva ingredientes que não é todo lugar que consegue encontrar, eu vou passar a receita original, e uma receita alternativa, que você pode fazer em qualquer lugar ;-)


Ingredientes

Original
- 8 huesillos (pêssego desidratado)
- 1,5 litro de água
- 1 xíc. de açúcar
- 1 xic. de trigo mote
- 1 pedaço de aprox. 2 dedos de largura de chancaca (melado com mel açucarado em barra)
- cascas de 1 laranja (tiradas com descascador de batata, sem a parte branca, que amarga)
- 1 pedacinho de pau de canela (opcional)

Universal
- 250g de damascos secos
- 1,5 litro de água
- 1 xíc. de açúcar
- 1 xic. de cevadinha
- 1 pedaço de aprox. 2 dedos de largura de rapadura
- cascas de 1 laranja (tiradas com descascador de batata, sem a parte branca, que amarga)
- 1 pedacinho de pau de canela (opcional)
PS: se não tiver rapadura, é só adicionar 1/2 xíc de açúcar ou melado de cana..

Preparo

Na noite anterior coloque os pêssegos desidratados (ou damascos secos) na água + casca de laranja + canela (opcional). Tampe o recipiente e deixe hidratando durante a noite (ou pelo menos 8 horas). Reserve.
Em uma panela, cozinhe o trigo mote (ou a cevadinha) até amaciar (não deixe secar). Quando estiver pronta, passe na água gelada, coe e reserve.
Agora, em uma panela seca, coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter e virar um caramelo.
Quando estiver derretido e douradinho, coloque a mistura de água com frutas já hidratadas + chancaca (ou rapadura) e deixe cozinhar uns 20 minutos até amaciar bem os pêssegos.
Desligue o fogo, junte o trigo ao restante e deixe esfriar.
Coloque na geladeira e sirva bem geladinho ;-)
Rende aprox. 2 litros
Pronto!



Receita de Curau Falso de Abóbora Kabocha

Receita de Curau Falso de Abóbora Kabocha

Fonte da imagem: tanongseeds.com

igual curau mesmo!

Essa é uma receita nipo-brasileira q junta o curau do Brasil com o kabocha que vem do Japão ;-)
A abóbora é rica em vitaminas e pouco calórica, por isso, se for feita com adoçante culinário, essa receita é muito bem-vinda para quem está fazendo dieta

Ingredientes

- 1/2 abóbora kabocha (não grande)
- 1 copo de leite (~250ml)
- açúcar ou adoçante culinário a gosto
- quanto baste de amido de milho (p/ ficar bem duro pode usar umas 4 colh.(sopa))

Preparo

Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços.
Cozinhe com um pouquinho de água até amaciar.
Dissolva o amido de milho no leite.
Bata no liquidificador a abóbora cozida (sem a água) + leite com amido + açúcar ou adoçante.
Leve ao fogo brando mexendo sempre até chegar ao ponto de pudim.
Cozinhe bem para não ficar com gosto do amido cru no fundo.
Coloque em uma travessa untada, espere amornar e leve à geladeira até enderecer e ficar geladinho.
Pronto!

Dieta Decrescente-Crescente

Dieta Decrescente-Crescente

                                                                          Fonte da imagem : blogadajulieta.com

Sanfona nunca mais!

Essa Dieta da doutora Oppermann promete ACABAR com o problema do efeito sanfona.
O que ela propõe, é uma dieta não-restritiva e que não diminui o metabolismo-basal (dito como o causador do efeito sanfona).
Prometido: perder de 4 a 9 kg em 1 mês (varia de pessoa para pessoa).
Vai-se diminuindo as calorias e aumentando os exercícios... e depois, aumentam as calorias e os exercícios...sempre com pelo menos 5 refeições diárias..
Excluídos:  doces, frituras, refrigerante e qualquer tipo de bebida alcoólica.
aí vai a receitinha:

- Nos primeiros seis dias a pessoa faz uma dieta de 1.500 calorias e pratica apenas 20 minutos de atividade física por dia. "A atividade física é crescente, pois começa com um tempo pequeno e com o passar das semanas a quantidade de exercícios aumenta ", destaca a médica ortomolecular.

- Do 7º ao 12º dia o cardápio já passa a ser de 1.300 calorias e o tempo gasto diariamente para praticar exercício pula para 30 minutos. Na semana seguinte, o cardápio reduz ainda mais a quantidade de calorias para 1.100, aliado a 40 minutos de exercícios diários.

- Depois da terceira semana, o cardápio volta a ter 1.300 calorias, só que agora com 50 minutos de exercício físico todos os dias e, na última semana, a dieta volta a ter 1.500 calorias diárias com 60 minutos de atividade física por dia.

Cardápio Sugerido

Agora é só seguir e ficar magrinha ;-)

Receita de Ravioli de Cordeiro

Receita de Ravioli de Cordeiro

Fonte da imagem: vilamundo.org.br

Muito bom!

Essa é uma receita espetacular, feita pelo grande Chef Roberto Ravioli.
Que tal comemorar as festas em grande estilo?
Dá pra fazer de montão e congelar!

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa

- 500g de farinha
- 6 ovos (caipira é melhor)
- 1/2 colh. (chá) de tumérico (opcional)

Molho

- 2 colh. (chá) de manteiga
- 10 folhas de sálvia

Recheio

- 500g de paleta de cordeiro, desossada, em cubos
- 1 cebola roxa média picada
- 1 colh. (sopa) de tomilho fresco (5g)
- 1/2 dente de alho picado
- 400ml de vinho Barolo
- sal/pimenta a gosto
- azeite de oliva
- 1,5 litros de caldo de carne
- 1/2 colh. (café) de canela em pó
- 1 talo de alho porró (parte branca) em lâminas
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 100g de espinafre picado
- 100g de mascarpone (ou creme de leite de lata sem soro)

Preparo

Recheio
Doure o alho + cebola + 1/3 do tomilho no azeite e reserve.
Frite o cordeiro na manteiga e adicione a cebola frita que estava reservada + 1/3 do tomilho + canela + vinho.
Vai mexendo e adicionando caldo de carne aos poucos quando começa a secar.
Cozinhe por 40min ~1 hora (vai ficar como se tivesse um creme em volta da carne). Reserve.
Assuste o espinafre no caldo de carne quente, retire e reserve.
Refogue o alho porró + manteiga + 1/3 do tomilho + espinafre + sal + pimenta.
Coloque esse refogado na carne + mascarpone.
Bata tudo no processador até virar um "patê", coloque num prato e ponha na geladeira.
Enquanto o recheio esfria, prepare a massa.
Massa
Misture a farinha com os ovos (e o tumérico se tiver) e sove bem a massa.
Cubra com um plástico filme e deixe descansar uns 20 minutos.
Abra a massa (0,5 mm), pincele gema de ovo (cla a massa), faça bolinhas de recheio (como um brigadeiro) e espalhe pela massa.
Coloque outro pedaço de massa por cima ou dobre parte da massa que deixou sem recheio.
É IMPORTANTE fechar o recheio com a massa bem juntinho para NÃO TER AR dentro do ravioli.
Corte do formato que quiser e cozinhe no caldo de carne por uns 3 minutos.
Escorra bem.
Molho
Em separado, coloque a manteiga com a sálvia no fogo e dê uma fritadinha para saborizar.
Jogue os raviolis lá dentro e misture.
Coloque no Prato.
PRONTO!

Para Congelar: Após cortar os raviolis, coloque-os sobre uma assadeira, com espaço entre eles e leve ao congelador. Depois de estarem congelados, separe em quantas porções desejar e coloque em saquinhos.
Feche com menos ar o possível detro do saquinho e volte ao congelador.
Assim os raviolis congelados duram até 6 meses ;-)

 Fonte da imagem: mesadomes.com

Aqui você pode ver o vídeo do Estrelas, onde o Roberto Ravioli fez esse ravioli maravilhoso ;-)

Receita de Recheio de Sálvia

Receita de Recheio de Sálvia

Fonte da imagem: outramedicina.com

Esse Recheio é ideal para Assados de Aves, especialmente no fim de ano, quando os pratos requerem um toque especial ;-)
Essa é uma receita tradicional inglesa, à moda antiga, de um recheio que pode tanto servir para rechear Aves, Carneiro, Cabrito, quanto também pode ser assado à parte e servido como acompanhamento...

Rendimento: 6 porções (1 porção = 1/2~1 xícara de recheio por pessoa)

Ingredientes

- miúdos da ave, ou carneiro, etc picados (opcional)

- 1/2 xíc. de manteiga (ou azeite de oliva)

- 2 cebolas grandes picadas

- 4 talos de salsão picados 

 

- 1 maçã azeda, descascada, sem miolo, picadinha OU 1 cenoura grande, descascada e picada

- 1 pão italiano, cortado em cubinhos pequenos  (~500g)

- 2 xíc. de farinha de rosca 

- 1/2 xíc de salsinha fresca picadinha

- 1 e 1/2 colh. (chá) de sálvia desidratada (ou 3 colh. (sopa) de sálvia fresca picada) 

- 1 e 1/2 colh. (chá) de tomilho desidratado

- 1 e 1/2 colh. (chá) de manjerona desidratada (opcional) 

- sal a gosto

- pimenta-do-reino preta moída a gosto 

- 1 ovo grande, batido

- 1 e 1/2 a 1 e 3/4 xíc. de caldo de frango, ou de carne, o quanto for preciso

- 2 colh. (sopa) de manteiga cortada em pedaços

Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga (ou azeite) + miúdos (opcional) e frite mexendo.. então adicione a maçã + cebola + salsão e continue mexendo uns 5 minutos, até eles amaciarem. Reserve.
Em uma tigela, misture o pão picado + farinha de rosca + sal + pimenta + todos os temperos.
Por cima, jogue o conteúdo da panela + ovo batido + caldo aos poucos, misturando bem para ficar homogêneo e úmido ao seu gosto.
Ajuste os temperos, caso haja necessidade.
A) Se for rechear, coloque o recheio dentro da carne e onde o recheio ficar exposto, coloque os pedaços de manteiga (vai deixar crocante). Pode assar.
B) Se for fazer em separado, coloque em uma forma untada, adicione um pouquinho a mais de caldo, e coloque os pedaços de manteiga por cima.
Cubra com um papel alumínio e asse a 200C por 40 minutos.
Retire o alumínio e asse em fogo baixo o quanto for necessário - ele vai estufar e ficar crocante por cima e dourado nas bordas.

PRONTO !

Dieta da Princesa

Dieta da Princesa

Quem não gosta de comer 1/2 frango assado no almoço e ainda por cima emagrecer?

Está aí uma dieta que finalmente faz um pouco de sentido.

É uma dieta combinada e que por ser restritiva em alguns períodos, é aconselhada só para quem quiser perder no máximo 10 quilos.

Ela tem uma primeira fase, de 5 dias, em que a pessoa come só proteínas puras e com baixo teor de gordura. Isso vai fazer a pessoa queimar as reservas de pãozinho e vai forçar o organismo a começar a queimar as gorduras (que são as que vão embora mais difícil)...

Em uma segunda fase, que tem que ser feita 1 semana por quilo que quiser perder, onde vão sendo introduzidos vegetais e um belo de um fígado, para dar uma injeção de vitaminas.

Depois vem uma parte que faz evitar o efeito sanfona, mas que coloca mais comida na mesa, com direito a pãozinho e batatas.

E, por último, uma sugestão de controle, que é fazer 1 dia da semana o cardápio da primeira fase...

O cardápio completo para quem quiser emagrecer à moda francesa está no link a seguir:

Dieta da princesa Papo Feminino

Dieta de Terça e Quinta (ou Segunda e Quarta? ou Terça e Sexta? etc)

Mas se você não está a fim de fazer essas dietas certinhas, todo dia...
o seu caso ainda TEM SOLUÇÃO !!!!
Ficou comprovado em uma experiência nos Estados Unidos que, mulheres que fazem "regime" só 2 vezes por semana (sem chutar o balde nos outros dias), emagrece O DOBRO !!!
 A receita: 2 dias por semana comer: 650 calorias diárias, com os alimentos listados na primeira fase da dieta da princesa (proteínas puras com baixo teor de gordura)..
E o que você perde com isso?? (Porque perder é o que interessa ;-) )
1 Mês de dieta = aprox. -4Kg !!!!

Boa sorte!

Receita de Pão de Centeio Puro 100%

Receita de Pão de Centeio Puro 100%

muito bom!

O pão de centeio que geralmente é vendido sempre tem um pouco de farinha de trigo pra crescer mais.. mas o pão de centeio PURO tem muitos benefícios!
Ele é muito recomendado em dietas, porque ele enche a barriga e satisfaz com menor quantidade, além de ter o poder cientificamente comprovado de reduzir a probabilidade do desenvolvimento do Diabetes ;-)
A Rússia, Ucrânia, Alemanha, Lituânia e países escandinavos ADORAM um pãozinho preto.. e existem milhares de variações ;-)

Ingredientes

- 4 xíc. de farinha de centeio (e farinha de centeio extra para sovar)
- 350 ml de água morna (não quente, senão mata o fermento)
- 1 colh. (sopa) cheia de manteiga
- 2 colh. (chá) de sal
- 1/4 colh. (chá) de açúcar
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (~2 colh. (chá) bem cheias)
- 1 mão de iniciador (opcional) (aquela massinha viva, fermento caseiro, que sobrou do kvass e você guardou na geladeira... ela ajuda a massa crescer mais rápido)
Preparo

Em uma tigela alta, misture a farinha de centeio + sal.
Em um potinho separado, coloque a água morna + açúcar + manteiga + fermento + 1 colh. (chá) de farinha de centeio.
Misture, cubra com um papel e espere uns 5-10 minutos (vai começar a borbulhar).
Abra um buraco no centro da farinha e coloque 1 mão do iniciador (se tiver), se não tiver não tem problema... e daí despeje a mistura de fermento por cima.
Vá misturando até formar a massa.
Se precisar vá adicionando mais farinha aos poucos (o ponto varia bastante dependendo da farinha).
Unte as mãos com óleo para facilitar o manuseio.
Sove bem, polvilhe um pouco de farinha de centeio por cima, cubra com um pano e deixe descansar 1 hora ou até dobrar de volume.
Depois de descansar, sove o pão novamente, faça o formato de pão que preferir (eu fiz redondo), coloque em uma assadeira untada.
Cubra com um pano novamente e deixe descansar mais 1 hora.
Esse tempo de descanso é importante para o pão de centeio puro, porque o amido do centeio é mais difícil de ser quebrado pelo fermento e, por isso, o pão demora mais para crescer.
Depois disso, é só assar o pão bonitão no forno a 200C por uns 40 minutos (é bom espetar com um palito de churrasco pra ver se já está cozido por dentro.. tem que sair limpo).
Pronto!
E fica fofinho! ;-)

Receita de Cogumelo Assado

Receita de Cogumelo Assado

 muito bom!

          Os ingleses geralmente comem comida COMIDA no café da manhã..., geralmente o "kit-café-da-manhã" é composto de bacon frito + ovos mexidos + feijão num molho de tomate + tomates e champignons assados + torradas/ pãozinho ... , tirando os assados, o resto é bem "light" né... especialmente pro café da manhã...dá pra ver da onde o povo dos Estados Unidos herdou aqueles hábitos alimentares "saudáveis" ...
Então o alvo aqui é o componente que "presta".. rsrs os assados...
          Eu vou passar a receita de lamber os beiços, mas se quiser dá pra fazer mais magrinha a receita...
          Cogumelos são tudo de bom... é uma pena que no Brasil o povo não tem muito o costume de comprar cogumelos frescos e muito menos de inserí-los nos pratos do dia a dia...
          Cogumelos são ótimos pra quem quer perder peso e está de dieta... eles enchem a barriga, ajudam o intestino a funcionar e o melhor.. você pode comer até explodir sem culpa, porque eles tem 0 Calorias... isso mesmo! ZERO vírgula zero,zero, meio. Então... o que engorda é o que você coloca junto com ele...
           Essa receita pode ser feita com qualquer tipo de cogumelo fresco comestível (óbvio)... não vai sair catando cogumelo no jardim senão essa pode ser a sua última refeição... a maioria dos cogumelos são venenosos.. por isso é importante comprar no mercado/feiras... e  não ficar catando por aí.
           Nessa aqui eu usei champignons frescos, mas pode usar shitake, shimeji, etc etc...
E não tenha medo.. pode colocar um monte, porque eles diminuem muito de tamanho... fica menos da metade do que você colocar.

Ingredientes

- cogumelos frescos (bastante)
- salsinha desidratada
- pimenta-do-reino preta moída
- sal
- manteiga (não é margarina)

Preparo

Como eu fiz com champignon, eu aconselho a retirar os cabinhos... o shitake também é bom retirar, porque eles são mais duros e não fica legal.
Lave os cogumelos em água corrente e escorra.
Corte em pedaços (eu cortei em 4 partes cada um).
Coloque os cogumelos na assadeira (pode ser até em formas mais altas, não tem problema).
Por cima deles, espalhe +- igualmente o sal a gosto, a pimenta a gosto e uma boa quantidade de salsinha desidratada.
Agora, corte fatias fininhas de manteiga e coloque com cuidado por cima dos cogumelos (ela vai derreter, aromatizar nos temperos e entrar nos cogumelos).
Coloque no forno a 200C por uns 30-40 minutos ou até os cogumelos ficarem macios.
Eles vão diminuir de tamanho, e o suco deles junto com o resto vai formar um caldo super gostoso no fundo... lembra até um pouco churrasquinho..
Pronto!

Receita de Sopa Cremosa de Abóbora

Receita de Sopa Cremosa de Abóbora

muito bom!

Ingredientes

- aprox. 1,5 Kg de abóbora descascada, sem sementes, em pedaços
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 2 colh. (sopa) de bacon defumado picadinho (toucinho defumado)
- 2 colh. (sopa) de óleo
- 2 folhas de louro
- 1 colh. (chá) de salsinha desidratada
- pimenta-do-reino preta moída a gosto
- cominho em grãos a gosto (dá um gostinho de curry no fundo)
- sal a gosto

Preparo

Em uma panela, coloque a cebola + alho + bacon + óleo + todos os temperos e sal.
Frite mexendo em fogo médio até dar uma dourada.
Junte  os pedaços de abóbora e complete ~ 2/3 do conteúdo com água (não chega a cobrir a abóbora).
Mexa, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio-baixo até amolecer a abóbora.
(vai demorar uns 20 minutos).
Desligue o fogo e dê uma pré-amassada na abóbora com um garfo.
Retire as folhas de louro e bata todo o conteúdo no liquidificador ou mixer.
Pode servir!
Pronto!

Receita de Asinha Crocante Especial

Receita de Asinha Crocante Especial

muito bom!

Essa asinha de frango crocante tem um toque inglês especial... ela vem de casaco!
Um casaco de bacon com queijo derretido!

Ingredientes

- 7 asinhas de frango (completas com a coxinha da asa)
- 7 fatias grossas de bacon (toucinho)
- 7 fatias de queijo (eu gosto de usar emental ou cheddar)
- aprox. 1/2 xícara de farinha
- 1 colh. (chá) de salsinha desidratada
- 1/2 colh. (chá) de pimenta vermelha seca moída
- 1 colh. (sopa) de páprica doce em pó
- 1/2 colh. (sopa) de alho em pó ou 3 dentes de alho picados
- 2 colh. (sopa) de óleo ou azeite
- sal a gosto

Preparo

Tempere as asinhas de frango com a salsinha + pimenta + páprica + alho + sal.
Coloque o óleo e misture bem pra ficar besuntado.
Vá colocando a farinha por cima e deixe ela grudar bem por todas as asinhas.
É bom não deixar elameado... coloque farinha pra ficar sequinho.
Coloque as asinhas lado a lado em uma forma retangular.
Por cima de casa asinha coloque 1 fatia boa de bacon.
Por cima de cada fatia de bacon, coloque 1 fatia boa de queijo.
PS: coloque o queijo bem em cima, senão ele pode escorrer todo quando derreter.
Asse em forno a 180C por ~25min ou até que a asinha esteja cozida e o queijo fque dourado.
Pronto!

PS2: fica muito bom acompanhado de purê de batatas ou arroz branco! ;-)